Rabarberglass @ Lina och Anders recept
Hem 19 May 2019
Rabarberglass
Ingredienser

Smält rabarber:
300 g (2-3 stjälkar) rabarber
1 dl strösocker
1 msk vatten

Glass:
1-2 dl vispgrädde
2 st ägg
0,5 dl florsocker
1 tsk kanel
3-4 dl turkisk yoghurt 10%

Tilllagning

Skär rabarber i ½-1 cm tjocka skivor. Lägg dem i en kastrull. Häll på vattnet och låt koka upp. Häll över sockret. Låt rabarbern koka i vattnet och sin egen vätska (som sipprar ut när rabarbern blir varm) tills den blir mjuk och går sönder. (Plattan på spisen ska vara så varm att det puttrar.) Detta tar ca 10 minuter.

Ta av kastrullen från värmen och låt svalna. (Om du vill påskynda avsvalningen, ställ kastrullen i kallt vatten i diskhon.) När rabarbern är ljummen, ställ gärna in den i kylskåp så den svalnar ytterligare innan den blandas med glass-smeten. I rumstemperatur tar det ca 30 min för rabarbern att svalna så att den blir ljummen. Låt den gärna stå i kylen 30 minuter efter det så att den blir ännu kallare.

Glass-smet: Vispa grädden. Lägg i ägg, florsocker och kanel och fortsätt att vispa så allt blir blandat. Blanda ner yoghurten. Blanda till sist ner den avsvalnade smälta rabarbern.

Kör i glassmaskin och ät direkt eller frys in.
No preview Available

No preview Available
Utskriftsvänlig version Utskriftsvänlig version


Back to Top

Powered by Maian Recipe
© 2006-2019 Maian Script World. All Rights Reserved.